簡単ケーエスレシピ詳細

暑い季節のリピートメニューに♪

冷やしきつねうどん

材　料【2人前】

  • べに花 きざみ揚げ1袋
  • 冷凍うどん2玉
  • 水300cc
  • 砂糖小さじ2
  • みりん大さじ2 と1/2
  • 醤油大さじ1
  • A. 水100cc
  • A. めんつゆ(3倍濃縮)50cc
  • 小口ネギ適量
  • きざみのり適量
  • 温泉卵2個

作り方

  1. 1お湯を沸騰させ、冷凍うどんを入れて袋に書いてある時間で茹でます。
    茹で終わったら冷水で締めて水気を切ります。

  2. 2別容器でA. を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

  3. 3鍋に水300cc・砂糖・みりん・醤油を入れて煮立たせます。

  4. 4煮立ったらきざみ揚げを入れ、落とし蓋をして弱めの中火で約10～15分煮ていきます。

  5. 5煮汁が少なくなったら、火を止めてコンロからおろして5分程度冷まします。

  6. 6器にうどんを盛り、冷蔵庫で冷やしていた2のつゆをかけ、5で完成したきざみ揚げと小口ネギ・きざみのり・温泉卵をトッピングして完成です。（きざみ揚げの汁気が垂れる場合は、軽く絞ってください。）

調理時間 / 約25分

※加熱時間は、器具によって異なります。
※調理の際は熱くなりますので、火傷にご注意ください。

ワンポイント

暑い日に食べたくなる冷やしうどんに、甘辛に味付けしたお揚げがよく合います。油抜き不要かつカット不要のきざみ揚げを使うことで、より手軽に手間なく美味しい一品が完成します。お好みのトッピングと合わせてお楽しみください。

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